图为中式烹调创新菜品研讨会现场
为开拓专业视野，增强创新创业意识，提高创新创业能力，2023年11月9日下午16：00，现代服务技术系开展首届“中式烹调创新菜品研讨会”，鸡西市专家服务中心行政总厨高长斌，丽好酒店有限责任公司副总经理、厨师长韩连明，川湘宴副总经理魏洪波受邀出席了研讨会，现代服务技术系主任王伟，省级中式烹调大师工作室领办人周兴志大师，大师工作室团队成员以及学生代表参加了研讨会。
图为现代服务技术系主任王伟致辞
王伟主任致欢迎词并带来寄语，现代服务技术系开展中式烹调创新菜品研讨会是为了开拓烹饪专业师生的视野，增强并提高创新创业意识和能力，此次研讨会打开了师生学习的思路，也让我们一饱各位大师的风采，我们还尝到了大师的美味。同学们经过研讨会的学习要在课下认真总结，明确学习目标，快速提升自己的专业本领。烹饪教师借此机会能与鸡西市餐饮界名厨充分交流探讨，以便于日后丰富自己的课堂，不断提升教学水平。
图为鸡西市专家服务中心行政总厨高长斌进行现场授菜
研讨会上，特别邀约鸡西市专家服务中心行政总厨高长斌进行现场授菜，一展精湛厨技，开启味觉盛宴，活动氛围直达高潮。高大厨从刀工和火候讲起，分享自己丰富的烹饪经验的同时，以娴熟的手法，运用简单的食材，烹制传统的菜品，呈现出口感惊艳的三道家常菜。半个小时的讲解和实操，高大厨有条不紊的将炒豆芽、高压地瓜和东北溜肉段烹调装盘，三道普通的菜品，尽显功力和手艺的高超。高大厨讲授烹调方式方法，注重与师生的互动交流，强调基本功的重要性，突出标准化制作和规范严格的操作，融合多种菜系，具有鲜明的包容性、创新性、学习性。
图为丽好酒店有限责任公司副总经理、厨师长韩连明讲话
丽好酒店有限责任公司副总经理、厨师长韩连明、川湘宴副总经理魏洪波均对高大厨烹制的家常菜表示肯定，他们鼓励学生们，一定要好好学习家常菜的烹制，家常菜具有全民共享性，所以最能考验真本领，但是做好家常菜也不容易，基本功一定要扎实，希望同学们保持良好的学习态度，多琢磨、多积累、多总结。
图为省级中式烹调大师工作室领办人周兴志大师讲话
省级中式烹调大师工作室领办人周兴志大师表示，通过此次研讨会，能够看出高大厨烹饪技法的精湛，例如家常菜炒豆芽，就像炒茶叶一样，在锅里翻炒，最后出锅后保证菜品干爽没有水，口感良好；高压地瓜的糖汁包裹住地瓜，但不是拔丝地瓜，接近于蜜汁与蜜饯之间。
图为现代服务技术系烹饪教师任广英讲话
现代服务技术系烹饪教师任广英代表教师发言：高大厨的创新菜品让我们学习到了很多，我们应继承中式烹调传统菜品的优良传统，传承技艺文化，并不断发展精进，寻求突破提升和拓展创新。
图为研讨会受邀嘉宾与现代服务技术系烹饪教研室教师合影
此次研讨会，各位名厨和老师都保持开放包容的胸怀格局和虚怀若谷的学习态度，相互交流，精益求精。现代服务技术系搭建起菜品品鉴、菜品学习、厨艺交流的平台，实现烹饪文化与烹饪技术的宣传与推广，进一步推进烹饪教师队伍建设和专业建设，孵化培育烹饪行业人才，着力推进中式烹调高质量发展。